早期，永辉超市通过新鲜的生鲜产品和实惠的价格在市场上迅速崛起，甚至让沃尔玛难以抗衡。在其巅峰时期，永辉的门店数量超过千家，年收入超过800亿元。然而，没多久，局面发生了戏剧性的转变，五年内亏损超过百亿，关闭了400家门店。
近年来，为了扭转局面，永辉投入巨资模仿河南的胖东来超市，期望通过其成功的经营模式吸引回消费者。但尽管投入了大量资金，亏损却愈发严重。
自2000年起，永辉在福州开设了第一家超市，采取了生鲜自营的模式，避免了产品的新鲜度和价格的加成。这一策略立刻赢得了消费者的欢迎，推动其迅速成长，创始人也由此积累了巨额财富。但是，自2020年起，随着美团优选等社区团购平台的崛起，低价策略不断侵蚀了永辉的市场份额。到2021年，永辉的业绩开始出现下滑，首次录得近40亿的年度净亏损，之后的几年亏损额不断增加，营收亦大幅下降。
尽管面临困境，永辉选择扩张，从2019年至2021年新增门店超过500家，但规模的扩大并未能有效解决供应链问题，反而加剧了亏损。2024年，永辉决定全面学习胖东来的成功经验，进行门店的整改和升级。然而，虽然在短期内部分门店的客流有所增加，最终却仍未能扭转整体下滑的趋势。
2024年9月，名创优品收购了永辉29.4%的股权，成为第一大股东，并开始进行供应链改革。这一过程中，永辉与供应商的关系被重新调整，短期内虽有成本的降低，但也导致了整体营收的进一步下降。
到2023年底，永辉的门店数从最高峰的水平大幅缩减，虽然2026年一季度开始出现盈利的迹象，但整体的发展仍待观察。
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